1

Mực viên tuyết hoa món ăn đẹp mắt ngon miệng không thể bỏ qua

Nếu bạn là người yêu thích các món ăn hải sản thì sẽ không thể không biết đến món mực viên tuyết hoa. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và độ dai giòn của mực hòa với vị ngon của nhân bên trong. Sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn khiến thực khách không thể chối từ.

Món mực viên tuyết hoa vừa ngon miệng lại đẹp mắt

Định lượng món mực viên tuyết hoa

Với vai trò là một món ăn chính trong bàn tiệc, món mực viên tuyết hoa cần chứa hơn 0.3kg mực/đĩa. Các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ chế biến và bày trí đẹp mắt, vừa đủ cho cả bàn ăn. Tại Nấu Cỗ 29, một đĩa mực viên tuyết hoa có giá chỉ 220.000 đồng theo định lượng như trên.

Đặc trưng món mực viên tuyết hoa

Mực viên tuyết hoa – nghe đến tên thôi đã cảm nhận được sự đặc biệt của món ăn này. Cảm nhận của những thực khách lần đầu tiên nhìn thấy món ăn này là “không nỡ ăn” vì nó quá đẹp.

Món ăn này không chỉ hấp dẫn do có vị ngọt thanh của mực mà còn vẻ ngoài bắt mắt, thu hút thực khách. Hầu hết những người có sở thích ăn mực hay các loại hải sản nói chung sẽ không thể bỏ qua được món ăn này.

Nhân bên trong sẽ là trứng cút, hoặc người chế biến có thể sáng tạo hơn để cho ra các loại mùi vị khác nhau. Bao bọc phần nhân sẽ là mực – nguyên liệu chính của món ăn này. Đầu bếp cần chú trọng nhiều nhất vào phần này vì món mực viên tuyết hoa có ngon đúng vị hay không là nhờ vào khâu tẩm ướp mực.

Lớp áo bên ngoài của những viên mực này thường bột và phần tạo “cánh hoa”. Tại Nấu Cỗ 29 thì các “cánh hoa” này được chế biến từ vụn bánh mì. Khi chiên giòn, các vụn bánh mì này sẽ nóng và nở ra như những cánh hoa.

Yêu cầu của món ăn này khá khắc khe. Về mặt thẩm mỹ, phần “cánh hoa” phải nở bung ra, màu phải vàng đều, không bị cháy đen. Về chất lượng món ăn, đặc biệt là phải “giòn ngoài, dai trong”. Phần vỏ ngoài phải giòn nhưng không được quá khô cứng, phần mực bên trong phải dai. Vị mực phải ngọt và không được có mùi tanh của mực.

Cách chế biến món mực viên tuyết hoa

Yêu cầu món ăn này tuy rất khắc khe nhưng công thức chế biến lại rất đơn giản và thời gian thực hiện cũng nhanh chóng. Dưới đây là phương pháp chế biến đơn giản bạn có thể làm được ngay.

Nguyên liệu

Mực, giò, nạc vai, mỡ

Lòng đỏ trứng gà, bột mì

Gừng, tỏi, hành, ớt sừng

Cách làm

Sơ chế mực sạch để tránh mùi tanh khi thưởng thức, xay nhuyễn mực và thịt nạc trước khi tẩm ướp. Cắt mỡ thành hạt lựu, chần qua nước sôi.

Phi thơm tỏi, hành khô, gừng. Băm nhỏ ớt sừng, không sử dụng hạt ớt.

Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu sẵn sàng thì cho toàn bộ vào một cái tô lớn. Thêm hạt tiêu, đường, hạt nêm và trộn đều tay cho hỗn hợp quện vào nhau. Vo lại thành từng viên tròn.

Đánh tan lòng đỏ trứng. Lăn viên mực qua trứng, tiếp tục lăn qua bột mì và cho vào chảo dầu nóng. Rán viên mực vàng đều và giòn là gắp ra đĩa trang trí.

Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc nóng giòn như thế.

Bài viết liên quan

Tin xem nhiều

HOTLINE ĐẶT HÀNG
0963.000.019 - 0243.825.29.29