Chim cút quay

Thịt chim cút là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món khác nhau nên được nhiều người yêu thích. Thêm vào đó chim cút rất dễ mua, dễ kiếm vì ở chợ nào cũng có bán. Trong các món ăn từ chim cút thì chim cút quay có lẽ là món ngon hơn cả. Vào  bếp cùng chúng tôi để thực hiện món chim quay ngon như nhà hàng nhé. Bắt đầu thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chim cút quay như thế nào?

Để làm món quay đối với chim cút có rất nhiều cách. Nào là quay với lá mắc mật, quay với mật ong, quay đơn giản hơn thì chỉ có gia vị. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chim cút quay với mạch nha cho lạ nhé.

Chim cút quay thơm ngon bắt mắt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chim cút: 4 con
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi tây: 1 cây
• Bơ
• Mạch nha
• Gia vị chủ yếu như hạt nêm,  tiêu

Nguyên liệu phụ để ướp rất dễ kiếm, bạn có thể mua ở các tạp hoá, quầy hàng khô trong chợ. Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để giúp món ăn ngon chuẩn như hướng dẫn. Cùng xem các bước thực hiện như thế nào ở phần sau đây.

Cách làm món chim cút quay tại nhà ngon khó cưỡng

Nhiều người muốn tự tay làm các món ăn ngon cho gia đình thưởng thức cũng như đảm bảo vệ sinh hơn. Đây là điều rất tốt. Để món chim cút quay ngon, hấp dẫn hãy làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua chim cút về nhổ sạch lông và làm sạch ruột. Nếu tiện hơn thì nên mua chim đã làm sẵn về chỉ cần rửa sạch. Tuy vậy thịt chim cút khá tanh nên cần khử mùi tanh bằng cách: Rửa bằng rượu trắng với gừng đã giã ra hoặc xát với nước chanh rồi rửa lại sơ nước lạnh.

Nguyên liệu phụ: Làm tan mạch nha với nước sôi hoặc đun nóng vừa cho mạch nha chảy ra.  Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi ra, cắt khúc thành 3 khúc theo chiều ngang. Tỏi tây cũng đem cắt khúc vừa. Hành tỏi khô đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp

Lấy một bát vừa để làm hỗn hợp như sau: Cho ngũ vị hương, sả, hành tỏi băm, hạt nêm, vào rồi trộn đều. Bỏ chim cút vào để ướp. Lấy mạch nha đã làm chảy thêm ít ngũ vị hương vào rồi để đấy.

Bước 3: Xào chim cút cùng nguyên liệu phụ để ngấm gia vị

Phi thơm dầu ăn cùng hành tỏi băm rồi thêm một ít bơ vào. Khi dầu sôi cho bát nước mạch nha vào. Cho tiếp hành tây, tỏi tây vào xào cùng. Sau đó bỏ chim cút vào xào cho thơm. Đảo nhẹ chim rồi đậy vung lại. Khi thịt chim săn lại thì đổ thêm nước sôi vào vừa đủ ngập sâm sấp. Đun thêm khoảng 5 phút thì trở mặt khác, đến khi thịt ngấm đều thì vớt ra để ráo.

Bước 4: Quay chim cút

Chuẩn bị một chiếc chảo khác để chiên chim. Khi chảo nóng đổ dầu vào, dầu sôi già thì thả dần từng con chim cút vào chảo. Bạn chiên một mặt đến khi vàng, chim cút da giòn thì trở mặt còn lại để chiên. Thịt chim đã xào chín ở bước 3 nên chỉ cần làm vàng và giòn da là được. Sau đó vớt chim ra bỏ trên dĩa đặt giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã có món chim cút quay mạch nha ngon miệng rồi. Chặt chim thành miếng vừa ăn rồi sắp lên dĩa và thưởng thức thôi. Thành phẩm phải đạt yêu cầu như sau: Da chim vàng, giòn đều, thịt chim ngọt, ngấm gia vị, mùi thơm hấp dẫn hài hoà giữa thịt chim cút và gia vị đặc trưng. Làm thêm chén muối ớt chanh để ăn là chuẩn luôn.

Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị thì vẫn có thể ăn được món chim cút quay hấp dẫn này tại Thực phẩm 29 do đầu bếp chuyên nghiệp làm nhé. Chim cút tươi ngon và chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh, tẩm ướp kỳ công, giá cả hợp lý sẽ không làm bạn thất vọng. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và thành công với món chim cút tự làm.